В начало → Оборудование для выпечки → Электрическая туннельная печь TPNE

Электрическая туннельная печь TPNE

Электрические туннельные печи являются универсальными печами, которые используются для непрерывной выпечки всех видов хлеба и печенья, которые требуют температуру выпечки до 300 ° C.

Транспорт через печное пространство осуществляется тканой стальной сеткой. Для обогрева печи используются специальные электрические обогреватели.Печь может быть двухъярусной или одноярусной. Она может работать как самостоятельное устройство или в составе автоматизированных линий.

Преимущества:

• вариант выпечки всех видов хлеба и печенья (подовая выпечка, в формах или на противнях).
• Большой диапазон площади выпечки (от 25 до 135 м²).
• Регулируемая диаграмма выпечки - время выпечки и температура регулируются плавно.
• Экономия энергии с использованием высококачественных изоляционных материалов, высококачественные изолированные окна и обратная ветвь, непрерывное регулирование мощности обогревателей.
• Дополнительный потенциал для экономии энергии путем автоматического регулирования расхода пара и возможностью установки рекуперации паров.
• Привод печи осуществляется прямым приводом с планетарным редуктором, который дает лучшую эффективность передачи, в частности, значительно снижается обслуживание и увеличивается срок службы.
• Регуляция мощности обогревателей непрерывная с тиристорными регуляторами мощности.Как результат, существенно сокращаются выбросы тока и добивается очень точный контроль температуры.
• Специально разработанные керамические нагреватели отличаются своей долгой жизню и отличной гибкостью.
• Температура в каждой температурной зоне регулируется автоматически в соответствии со схемой заданной температурной диаграммы. 
• Расширенная регуляция печи обеспечивает высокое качество выпечки также и в перерывах между производством и переходами между продуктами.
• Печь может быть оснащена системой принудительной циркуляции воздуха в пекарной камере, что позволяет более интенсивный теплообмен с продуктом, и делает систему особенно рекомендуемой для выпечки хлеба в формах и на противнях.
• Печь может быть покрыта STIR покрытием, которое позволяет инфракрасное излучение.
• Вход и выход печи изменяются в зависимости от другого оборудования и предпочтения клиентов.
• Высота двухъярусной печи составляет всего 2,4 и одноярусной 1,4 м и возможна транспортировка уже собранной печи.
• Новый дизайн печи.
• Печью управляется электронным контроллером (PLC) с помощью сенсорного экрана, на котором можно отслеживать все параметры печи, графиков, сигнализации, ссылка на Гостол.

Технологические и технические характеристики:

Базовая версия машины включают в себя:

• PLC управление
• Непрерывная регулировка мощности с помощью тиристорных регуляторов
• Облицовка из нержавеющей стали
• Классическое (вручную) открытые отводов пара
• Стандартная длина входа

Опции:

• Один или два яруса.
• Расширенный вход печи длиной 150 и 210 см
• длина расширенного входа печи зависит от способа загрузки печи и предварительно использованного оборудования. Расширенный вход возможен только для одноярусной печи.
• Разделяющие шторы для зоны запаривания регулируются по высоте.
• Расширенная зона запаривания
• 6 труб для запаривания
• Щетка для очистки – только тяга
• Принудительная циркуляция горячего воздуха в пекарных камерах - это система, которая обеспечивает турбулентность воздуха в пекарной камере, а также лучший теплообмен для выпекаемых продуктов. В этом случае достигается красивая корочка хлеба по всему объему. Кроме того, мы можем достичь более короткого времени выпечки.
• Гидравлическое натяжение сетки
• Автоматическое центрирование сетки
• Вентиляторы на отводе пара
• Автоматическая регуляция отводов пара
• Автоматическая регуляция расхода пара
• Рекуператор воздух/вода для пара
• Ошпарка - ошпарку можно использовать для выпечки ржаного хлеба. Особенно рекомендуется для теста, содержащего более 50% ржаной муки.
• Устройство разбрызгивания воды
• Отвод пара – Отвод пара - изолированные трубы из нержавеющей стали длиной до 6 м с зажимами, якорным канатом, кромкой покрытия, распорками и окончательной крышкой. Количество отводов пара (ОP) зависит от длины печи. Если высота более 6 метров, цена подлежит изменению.