В начало → Оборудование для формирования теста → Шкаф предварительной расстойки IK - непрерывный
Шкаф предварительной расстойки IK - непрерывный
Шкаф предварительной расстойки IK предназначен для релаксации заготовок из пшеничного и ржано-пшеничного (до 30% ржаной муки) теста после их округления перед окончательным формованием. В процессе предварительной расстойки снимаются внутренние напряжения, улучшаются реологические свойства теста, структура и газоудерживающая способность, благодаря этому тесто становится более эластичным для последующего окончательного формования.
Преимущества:
- Полная адаптация конструкции шкафа к технологическому процессу и производственному помещению.
- Автоматическая загрузка шкафа, синхронизированная с производительностью технологической линии.
- Корзинки для расстойки теста, выполненные из материалов, предотвращающих залипание теста и не впитывающих влагу.
- Быстрая и не сложная процедура замены корзинок.
- Ультрафиолетовые лампы для предотвращения образования плесени.
- Контрольное смотровое окно.
- Свободный доступ к внутренним частям шкафа для облегчения очистки.
- Система передачи тестовых заготовок между корзинками и выходной желоб с тефлоновым покрытием.
Стандартное исполнение машины включает:
- загрузочный V-транспортер (одинарная загрузка)
- загрузка двух корзинок с одним транспортером (поворотная заслонка) (двойная загрузка)
- окрашенный каркас и люльки
- пластифицированная неизолированная облицовка
- основное электрооборудование
- 8 корзинок на люльке (диапазон массы для корзинки 100-1500 г)
- ультрафиолетовые лампы
- частотные преобразователи привода шкафа и загрузочного транспортера
Опции:
- нержавеющий каркас и люльки
- нержавеющая облицовка
- нержавеющие люльки
- УФ лампы
- дополнительные два выхода для теста
- датчик импульсов
Специальные опции:
- 12 корзинок на люльке
- загрузка корзинок двумя транспортерами
- выходная заслонка
- различные высоты шкафов
- исполнение шкафа для массы заготовок до 2200 г
Примечание:
Максимальная масса тестовых заготовок при классических восьми корзинках в люльке:
- до 1500 г до 30 минут расстойки
- до 1600 г от 12 до 15 минут расстойки
Во всех остальных случаях необходимо посоветоваться с конструктором о возможных конструкторских изменениях (н-р больше размеры корзинки, и т.д.)
